こんにちは、マーケティングチームの藤田です。
先日、RESTFOLK 新作商品の萬古焼の土鍋の撮影を行いました。その時に作った「土鍋レシピ」が想像以上に美味しかったのでご紹介したいと思います。
撮影では社内スタッフが調理し、味付けをしています。料理研究家でもフーディーでもない、ごく普通の私たち（食いしん坊ではあります）が作った「土鍋レシピ」は、特別な材料も必要なく簡単に作れます。土鍋のサイズに合わせてご紹介しますので、是非、お家で作ってみてくださいね。
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土鍋 6 号で作る、ほわっほわの湯豆腐
土鍋 6 号 サイズは、1 ～ 2 人前用のものです。
２ 人で食べるにはもちろん、1 人鍋にもちょうどいい大きさです。
撮影時には、「湯豆腐」を作りました。
湯豆腐は豆腐の味が活きたシンプルな料理なので、なるべく美味しい豆腐を用意することがベストですが、私たちは、ごく普通のスーパーの豆腐を準備しました。
食いしん坊の私たちは、食べごたえのある固めか木綿豆腐を選ぶのが、少しのこだわりです。
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湯豆腐の材料
・豆腐… 1 ～ 2丁（土鍋に入る 1 回分は 1 丁です）
・水…約 500 ml （豆腐が浸る程度）
・昆布…目安として 5 ㎝ 角 1 枚
・薬味…ネギ、ミョウガ、とろろ昆布、すだち（大根おろしやショウガもおススメです）
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- 土鍋に水と昆布を入れ、大き目に切った豆腐を入れます。
- 土鍋を火にかけて、沸いてきたら昆布を取り出してアクを取ります。
沸騰させすぎると、豆腐にすが入って食感が硬くなってしまいますが、私は豆腐がグツグツとダンスしている様が大好きで、ついつい見入ってしまいます。
できあがった湯豆腐と、薬味を食卓に並べます。
このシンプルな料理には、できるだけ多く薬味を用意することで見た目にも楽しく、そして美味しく頂けます。今回用意したのは、ネギ、ミョウガ、とろろ昆布、すだちです。薬味によって味が変わる湯豆腐で、自分だけのアレンジを楽しんでみてくださいね。
土鍋 8 号で作る、さっぱり鶏レモン鍋
土鍋 8 号サイズは、3 ～ 4 人前用のものです。
家族や友人と集まって食べるのに、気分も上がる「ちょっとした映え」を意識した「鶏レモン鍋」をご紹介します。
「映え」と言いながらも、こちらもスーパーで買える食材でできる簡単レシピです。
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鶏レモン鍋の材料
・水菜… 1 束
・水…約 800 ml
・鶏もも肉…200 g
・レモン… 1 ～2 個
・しめじ… 100 g（エノキや椎茸などを入れても◎）
・コショウ…お好みで
お好みで野菜やキノコ、豆腐を足しても◎
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- 鶏もも肉はひと口大、水菜は食べやすい大きさに切ります。
- しめじは石づきを落として小房に分けます。
- レモンは厚さ 2 ～ 3 ㎜の輪切りにします。
- 土鍋に、鶏肉、水を入れて中火にかけます。（お好みで酒を加えてもOKです）
- 沸騰したらアクを取り、具材に火が通ったら、水菜、レモンをのせて、コショウをお好みでかけて完成です。
レモンは温まりすぎると渋みがでてくるので、最後にのせるのがポイントです。
真ん中に水菜をのせて、土鍋の縁にそってレモンをまるく配置する。緑色と黄色のコントラストが美しい鍋です。
今回私たちの味付けは「コショウ」のみです。
お好みによっては鶏ガラスープや塩を足してもいいと思いますが、コショウだけで十分美味しくいただけました。これには私たちもびっくりでした。レモンのさっぱりさと鶏肉がマッチして新しい旨味を引き出しています。
土鍋料理の良さ
口にする食材も、土からできている土鍋も、自然からいただいたもの。相性が悪いはずがないですよね。
素材自体の味の深みや旨味を引き出してくれる土鍋は、蓋を取る瞬間もたまらない。湯気からも美味しさが伝わってきます。
お鍋はもちろん熱々が美味しいので、食卓でカセットコンロの火に掛けながら食べる方も多いと思います。ですが土鍋は一度温まったら冷めにくく、保温性が高いのが特徴。火からおろした状態でも温かいままおいしく食べられるため、小さなお子様がいるご家庭などにもおすすめです。
1 人でも家族とでも、心まで温まる土鍋時間をお過ごしください。
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